Juanjo: cómo mantener a punto el Hotel Ánfora

- Dicen que cada edificio es único, como si tuviera su propia personalidad. ¿Cómo sería Hotel Ánfora desde el punto de vista del mantenimiento?

Siempre ha sido un hotel muy cuidado desde sus inicios, pues lo construyó el propio propietario. El Sr. Ferrer dedicaba el invierno a cuidar su mantenimiento y mantenerlo a punto, haciendo reformas en cuanto eran necesarias y revisando lo que se tenía que hacer para que todo se mantuviera bien y evitar así futuros problemas. Y así se sigue haciendo ahora.

- ¿Cómo hace Hotel Ánfora para ser un hotel cada vez más eficiente y sostenible?

Todos los años se revisan los puntos a mejorar para un mejor servicio, incluyendo las nuevas medidas energéticas para ahorro y eficiencia.

- ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo?

Me encanta la mecánica; mi padre era muy manitas y yo me aficioné a la mecánica por él. De hecho, yo mismo hice los planos de mi casa.

- ¿Qué lleva más trabajo, preparar el edificio para que aguante bien el invierno o ponerlo en marcha a comienzos de la primavera?

Las dos fases son muy trabajosas. Sobre todo cuando se hacen reformas grandes. Abrir un hotel lleva mucho trabajo. En primavera hay dos semanas muy intensivas para dejarlo todo listo a punto para la temporada.

- Durante todos estos años, ¿cómo has visto la evolución del hotel?

Muy positiva porque se ha pasado de un hotel de dos estrellas sencillo y bien conservado a un hotel de 4 estrellas con todas las comodidades. Ha sido una evolución impresionante y muy positiva. ¡Es una buena manera de llegar a los 50 años!

50 años después de sus inicios, nuestro establecimiento ofrece todas las comodidades y relax de un hotel de 4 estrellas © Alberto Paredes/Hotel Anfora

Las recomendaciones de Ibiza de Juanjo 

- En invierno, ¿qué te gusta hacer?

En invierno aprovecho para hacer bricolaje, disfrutar de mi maquinaria, hacer fotos y pescar.

- ¿Cuál es tu rincón favorito de Ibiza?

Cala Conta, sin duda. Sobre todo al atardecer. También me encanta la puesta de sol que se disfruta en invierno sobre Es Vedrá y el paisaje marino que se ve desde los acantilados de Cala d’Hort.

- ¿Y tu restaurante favorito de la isla?

Me encanta Ca`s Pagès para disfrutar de la cocina ibicenca. Y también Salvadó, en Pou des Lleó, y Port Balansat.

- ¿Una playa de Ibiza para ir con niños?

Por esta zona hay muchas, como Es Canar, Cala Pada, Santa Eulària… Y si nos vamos al norte de excursión, la playa de Gran Arenal, en Portinatx.

- ¿Una visita imprescindible en Ibiza?

Hay dos que se deberían hacer: Dalt Vila, Patrimonio de la Humanidad, y cala d’Hort.

Cala Conta es una de las playas más fotogénicas y famosas de Ibiza. © NC/Hotel Anfora

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