Es España, tenemos costumbres navideñas compartidas por todo el país, como la cena de Nochebuena (24 diciembre), la comida de Navidad (25 de diciembre), la cena de Nochevieja (31 de diciembre), la comida de Año Nuevo (1 de enero) y el día de los Reyes Magos (6 de enero), que pone el final a las fiestas de Navidad.
El belén y la Noche de Reyes
En Ibiza, al igual que en el resto del país, también tenemos la tradición de montar el belén en casa, así como en las iglesias y en algún espacio público de la localidad. El belén, por si no estás familiarizado con esta costumbre, es una representación del nacimiento de Jesús por medio de figuritas de diferentes materiales, el cual puede ser más o menos complejo según las piezas utilizadas y las perspectivas logradas. Esta costumbre nació en Italia y viajó por Europa llegando también a Francia y Alemania.
Otra costumbre nacional que se celebra en Ibiza es la Noche de Reyes, que recuerda los regalos ofrecidos por los Reyes Magos a Jesús tras su nacimiento, y según la cual estos generosos monarcas se cuelan en todas las casas durante la noche previa al amanecer del 6 de enero para dejar regalos a pequeños y grandes. Parte de esta costumbre son las cabalgatas que ciudades y pueblos celebran la tarde del 5 de enero, con las cuales se anuncia la llegada inminente de los Reyes Magos, bien cargados de regalos. Aunque en la actualidad es costumbre recibir un amplio número de presentes, hasta hace unas décadas el Día de Reyes era en todo el país un día más austero, con una o varias sorpresas para los niños según permitiese la economía de cada familia.
Un ejemplo de belén tradicional. © Pixabay
Tradiciones de Navidad en Ibiza: un legado de siglos
En España también tenemos tradiciones regionales que demuestran la singularidad de cada territorio, fruto de las influencias y herencias que ha recibido a lo largo de su historia. E Ibiza no es una excepción. Nuestra insularidad permitió conservar dos tradiciones navideñas que forman parte de nuestro patrimonio cultural: los Caramelles de Nadal y la Salsa de Nadal.
Caramelles de Nadal
Las Caramelles de Nadal son composiciones musicales que se interpretan en Nochebuena durante la Misa del Gallo y que se caracterizan por un estilo musical arcaico que se estima en torno a los cinco siglos de antigüedad. Estas composiciones anuncian el nacimiento de Jesús siguiendo una composición en tres actos y son cantadas por la formación de músicos encargada de interpretar los caramelles (los escuadres de caramelles). La flauta, el espasí (un instrumento de metal similar a una espada), el tambor y las castanyoles son los instrumentos tradicionales ibicencos que acompañan al canto, el cual se caracteriza por la sa redoblada, una repetición que pone final a cada frase musical y que parece tener origen magrebí. Declaradas Bien de Interés Cultural, estas composiciones son una joya patrimonial que se puede escuchar en Nochebuena en las iglesias del Puig de Missa de Santa Eulària des Riu, Sant Antoni de Portmany y Sant Josep.
Caramelles de Nadal. © Ibiza.travel
Salsa de Nadal
Una de las tradiciones navideñas endémicas de Ibiza es este singular y contundente postre, el cual que no tiene similitud en el país. Preparada con miel, azúcar y almendras molidas, la Salsa de Nadal pudiera recordar a un turrón de textura líquida, pero a diferencia del dulce típico de las navidades españolas, la Salsa de Nadal incluye otros ingredientes que le dan su personalidad única: caldo de pollo o caldo de pollo y cordero, azafrán, canela, huevos, sal y pimienta. Como en la elaboración de las hierbas ibicencas, cada casa tenía –o tiene- su receta, y lo tradicional era preparar cantidad suficiente para todas las fiestas navideñas. Si su cocción es laboriosa, también lo es su mantenimiento, que requiere volver a hervir la salda cada dos o tres días para alargar su conservación. Actualmente, hay ibicencos que prefieren preparar la Salsa de Nadal con agua en vez de con caldo de carne, para hacerla así más suave y más parecida a los gustos actuales.
Salsa de Nadal. © Visitasantaeulalia.com
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