Ibiza cuenta con una amplia variedad de pescados, vegetales, verduras y frutos que llena la cesta de la compra a lo largo de las diferentes estaciones del año, sumándose al pollo, cerdo y cordero, las carnes consumidas en la isla tradicionalmente. Esta diversidad nutre el recetario típico de Ibiza, el cual podrás probar en los restaurantes de cocina ibicenca situados en los alrededores de Hotel Ánfora y otras zonas de la isla. Pero también asoma en los productos gastronómicos tradicionales, entre los que destaca sin duda la sobrassada d’Eivissa.
Qué productos típicos de Ibiza no te puedes perder
Sobrassada d’Eivissa: ¡imprescindible!
Este producto típico también de la isla de Mallorca está asociada a la matanza del cerdo, una arraigada tradición que se celebra en Ibiza y el resto del país desde hace siglos y cuyo objetivo era procurarse de carne curada para consumir a lo largo del año. Entre los embutidos que se producen, la estrella es la sobrasada (sobrassada, en catalán), la cual se elabora con carne, especias, sal y pimentón rojo. La encontrarás de dos tipos: la fina, que es para consumir a lo largo de los primeros meses y que sólo requiere un mínimo de 20 días de curación, y la gruesa, la cual se destinaba a los meses de la primavera o verano.
Sobrassada d'Eivissa. © Ibiza.travel
Durante tu estancia en Hotel Ánfora tendrás muy sencillo probar este embutido típico de Ibiza, pues lo encontrarás entre las opciones saladas del desayuno. Sólo tendrás que servirte a tu gusto y comerla untada en pan. ¡Pruébala! La sobrasada ibicenca se diferencia de la mallorquina en que cuenta con menos materia grasa que ésta y su elaboración incluye también piezas de carnes nobles del cerdo, por lo que presenta una textura más consistente que la producida en la isla vecina.
Si después de probarla en el desayuno deseas llevarte alguna pieza a tu casa o te animas a regalarla como un delicioso souvenir, te recomendamos a que te fijes bien en la etiqueta y compres aquellas marcadas con el sello “Sobrassada d’Eivissa”, una marca de calidad impulsada por el gobierno autonómico que reconoce aquellas que se elaboran siguiendo el método artesanal y con carne de cerdos criados en la isla.
Hierbas Ibicencas: ¡brinda por las vacaciones!
Durante tu estancia en Hotel Ánfora también tendrás ocasión de probar el licor tradicional de Ibiza: basta conque vayas al lounge bar o el pool bar y pidas una “copita de hierbas”. Con un aroma dulce, esta bebida espirituosa digestiva se ha elaborado en la casas campesinas siguiendo la receta familiar, por lo que su sabor suele diferir de una preparación a otra. ¿Y con qué ingredientes se elabora?: con aguardiente, anís estrellado, anís verde, piel de limón y naranja, enebro, hinojo y un amplio surtido de hierbas que incluye romero, tomillo, orégano, hierba-luisa, espliego, ruda, eucalipto, manzanilla, menta y salvia. Si vas a facturar maleta, te recomendamos que te lleves una botella de las famosas hierbas ibicencas de Ca n’Anneta, un mítico restaurante situado en Sant Carles, a pocos minutos en coche desde Hotel Ánfora.
Hierbas Ibicencas. © NC / Hotel Anfora
Quesos de Ibiza: para comer y llevar
Otro producto que te resultará muy sencillo probar y llevarte de vuelta a tu casa son los quesos tradicionales de Ibiza, elaborados con leche de cabra y oveja de razas autóctonas. Antiguamente se producía en las casas campesinas para autoconsumo y ahora es posible comprarlo gracias a la producción ofrecida por las empresas Companatge y Ses Casetes: fresco, con pimentón, orégano, romero, comino, tomillo…
Vinos y aceites de Ibiza
Otros productos que podrás probar en muchos restaurantes son los vinos y aceites producidos en la isla, los cuales, al igual que las Hierbas Ibicencas, cuentan con Indicación Geográfica Protegida IGP propia: Vins de la Terra y Oli d’Oliva d’Eivissa. Entre los vinos, destacan los tintos elaborados con uva monastrell, variedad tradicionalmente cultivada en la isla y con una buena adaptación. Por su parte, el aceite de oliva virgen con IGP Oli d’Oliva d’Eivissa es aquel que se elabora con al menos un 90 % de variedades arbequina, picual y koroneiki, solas o en combinación. Si vas a facturar la maleta a tu regreso, estos dos productos también pueden ser un excelente recuerdo gastronómico de Ibiza para regalar.
Aceite de oliva elaborado por Can Miquel Guasch. © CMG
Otros productos para probar y meter en la maleta
Ibiza deja muy buen sabor de boca (literal). Y si no, toma nota de los otros productos que descubrirás en restaurantes, tiendas, mercadillos y pastelerías de la isla. Y si no te da tiempo, también en el aeropuerto.
- Flaó: postre tradicional elaborado con queso de cabra y oveja, azúcar, huevos y hierbabuena.
- Ensaimada: un dulce típico de las Islas Baleares que, aunque también se vende en porciones individuales, es tradicional comprar en su variante grande.
- Orelletes: un dulce abizcochado con aromas a limón y anís con una singular forma que simula una oreja (de ahí su nombre, que en catalán significa “orejitas”).
- Café Caleta: en los últimos años se ha comenzado a comercializar este licor elaborado con brandy, café, canela y piel de naranja y café.
- Mel d’Eivissa: con esta denominación encontrarás las mieles producidas en la isla, las cuales destacan por la singularidad floral característica de su geografía, marcada por la presencia natural de trébol amarillo, trébol hediondo, viborera, brezo y algarrobo, entre otras especies.
- Salt: uno de los recuerdos más habituales para regalar es un bote de sal procedente de la producción salinera del parque natural de Ses Salines d’Eivissa, resultante del proceso artesanal de secado al sol.
Miel de Ibiza. © Ibiza Sabors
Foto principal: Flao. © turismo.eivissa.es
