Mandy: sus rincones favoritos de Ibiza y recuerdos de Hotel Ánfora
- ¿Qué hace una escocesa en Ibiza?
Hace muchos años conocí en Londres a mi pareja, nacida en Ibiza, y después de estar un tiempo allí decidimos instalarnos en la isla y vivir en un sitio más tranquilo. ¡Y ya han pasado 18 años!
- ¿Cuántos años llevas trabajando en Hotel Ánfora?
Este año he cumplido 16 temporadas en Hotel Ánfora. Son muchos veranos y muchos recuerdos…
- ¿Cuál es la anécdota más divertida que has vivido en Hotel Ánfora?
Ahora me viene a la cabeza la final del Mundial 2010, el año que ganó España. Aquel verano la mayoría de clientes eran británicos y todos estuvieron animando a la selección con la cara pintada de rojo y amarillo. Muy divertido. Para celebrar la victoria hicimos una fiesta en la piscina y todos los pasamos muy bien.
- ¿Y la más emotiva?
Siempre me emociono cuando veo a clientes habituales que regresan tras varios años de ausencia, a veces por motivo de enfermedad. Esos reencuentros son muy bonitos.
"Me encnta conocer gente interesante" © Alex Rhodes/Anfora Hotel
- ¿Cuál es tu rincón favorito de Ibiza?
Me encanta la zona de la isla que va desde Es Cubells hasta Cala Tarida. También Portinatx. Es la que suelo disfrutar en invierno, cuando se cierra el hotel.
- Para ti, ¿qué es lo que no se puede perder un viajero que visita Ibiza por primera vez?
En un primer viaje a Ibiza hay que pasear por el barrio histórico de Dalt Vila y subir hasta la catedral de Ibiza. ¡Las vistas desde allí son fantásticas!.
Las recomedaciones de Ibiza de Mandy
- ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo en el Ánfora?
Siempre he estado en la barra y me gusta mucho porque puedes tener contacto con los clientes y aprendes muchos de ellos, de sus trabajos. Me encanta conocer gente interesante.
- ¿Alguna vez te han pedido un cóctel demasiado original?
Hay veces que piden cócteles extraños, como Amaretto con coca cola… Pero si al cliente le gusta, yo lo preparo…
- ¿Cuál es tu cóctel favorito?
Daiquiri de fresa, piña colada y Sex on the beach.
"Me gusta la piña colada" © Alberto Paredes / Hotel Anfora
- ¿Te gusta más la Ibiza de invierno o la Ibiza de verano?
Me gusta más en invierno porque la isla está muy tranquila.
- ¿Cuál es tu playa favorita?
Ses Salines.
- ¿Cuál es tu plato de cocina ibicenca favorito?
Me gusta el sofrit pagès (un plato de carne muy sabroso) y el flaó, con ese sabor tan singular a queso con hierbabuena.
Foto de apertura: Alex Rhodes/Hotel Anfora
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