Este año celebramos el 50.º aniversario del hotel y no queríamos dejar pasar la oportunidad de charlar con Carmen Ferrer sobre el hotel, Es Canar e Ibiza. Carmen tuvo que ponerse al frente de Hotel Ánfora en 2004, tomando el relevo de su padre.
Fue precisamente su padre quien abrió el hotel en 1969, cuando Es Canar comenzaba a despertar el interés de los turistas. Licenciada en Empresariales y con un MBA, Carmen ha dedicado todos sus esfuerzos a conseguir que este negocio familiar responda a las necesidades de los viajeros actuales sin renunciar al trato cercano y atento que siempre ha sido uno de los grandes orgullos de Hotel Ánfora.
CARMEN Y HOTEL ÁNFORA
¿Cuál es tu mejor recuerdo de Hotel Ánfora?
La primera imagen que tengo del hotel es de cuando terminaba el curso escolar y salía corriendo del colegio para bañarme en la piscina y merendar fresas con nata, rodeada de personas que se divertían en el hotel. Todos mis recuerdos giran alrededor de la piscina.
¿Ser hotelera se lleva en la sangre?
No, llega cuando empiezas a trabajar en el hotel y descubres que te apasiona. No lo sabes hasta que te implicas de verdad, aunque hayas crecido dentro de uno. El turismo ofreció a muchos ibicencos, como mi padre, la oportunidad de crear un negocio. Él era encargado de obra y, gracias al turismo, pudo levantar una empresa y generar puestos de trabajo. Hoy puede parecer algo habitual, pero entonces las opciones eran muy limitadas: o eras agricultor o trabajabas en la construcción.
«Todos mis recuerdos giran alrededor de la piscina». © Hotel Ánfora
Este verano, Hotel Ánfora celebra su 50.º aniversario. ¿Qué palabra define su historia?
Perseverancia. Cincuenta años de historia son la recompensa a la constancia porque, al fin y al cabo, durante todo este tiempo Ibiza y Es Canar han atravesado muchos ciclos. Poder decir que hemos llegado hasta aquí es fruto de la perseverancia y del trabajo.
En 2017, el hotel fue completamente renovado y pasó de 2 a 4 estrellas. ¿Cuál es el nuevo espíritu de Hotel Ánfora?
El de un hotel que ha dado un gran salto de calidad, pero que quiere conservar el carácter de una empresa familiar.
¿Qué queda del antiguo hotel?
El equipo, que siempre ha sido como una familia para Hotel Ánfora, y la forma cercana de recibir a los huéspedes para que se sientan felices y bienvenidos.
¿Cuál ha sido la situación más difícil que has vivido en el hotel durante todos estos años?
Tener que asumir la dirección del hotel de forma tan repentina tras la inesperada muerte de mi padre.
¿Y la más divertida?
Ah, esa la tengo clara. Hace años, un hombre dormía desnudo y necesitaba ir al baño, pero se equivocó de puerta y terminó en el pasillo sin llave ni ropa. Tuvo que bajar a recepción a pedir una tarjeta. El vigilante se llevó un susto tremendo, ja, ja, ja.
«El equipo siempre ha sido como una familia para Hotel Ánfora». © Hotel Ánfora
Cuando creces en un hotel, ¿desarrollas una sensibilidad especial hacia las necesidades de los clientes?
Sin duda. Y desarrollar esa capacidad para detectar lo que necesitan es esencial para que el negocio siga avanzando. Debes estar siempre atento a lo que no funciona y a todo lo que se puede mejorar, especialmente en un mercado tan competitivo como este.
¿Cuáles crees que son las tres cualidades que debe tener un hotelero?
Capacidad de aprendizaje continuo, es decir, no acomodarse nunca; una buena gestión financiera; y una buena gestión de los recursos humanos. El liderazgo es muy importante.
¿Cómo te gustaría que fuera Hotel Ánfora dentro de 25 años?
Espero que siga siendo una empresa familiar que se esfuerza por mejorar cada día.
«Cincuenta años de historia son la recompensa a la perseverancia». © Hotel Ánfora
CARMEN E IBIZA
¿Cuál es tu playa favorita de Ibiza?
Cala Nova.
¿Y tu rincón favorito de la isla?
El paisaje que se contempla en la carretera de Sant Carles a Pou des Lleó: los muros de piedra, las higueras de un verde intenso, los tonos azules del mar, el islote de Tagomago...
¿Qué tres lugares deberían visitar los huéspedes de Hotel Ánfora durante sus vacaciones en Ibiza?
Dalt Vila, declarada Patrimonio Mundial; la Ruta del Río, en Santa Eulària des Riu; y la zona de Cala d’Hort, con el atardecer frente al islote de Es Vedrà.
«Cala Nova es mi playa favorita». © NC / Hotel Ánfora
¿Ibiza en invierno o en verano?
Es difícil elegir, pero si tengo que quedarme con una, diría que en invierno.
¿Qué zona de Ibiza crees que todavía sigue siendo un secreto?
El norte de la isla. Santa Eulària des Riu y Sant Joan de Labritja esconden muchos rincones prácticamente desconocidos.
Danos tres recomendaciones para los huéspedes de Ánfora que viajan en familia.
Depende de cada familia, pero a los niños siempre les encanta el parque de tirolinas Acrobosc, una excursión a las playas en tren turístico y un paseo en barco, aunque sea solo de Es Canar a Santa Eulària des Riu.
«Nuestro paquete romántico es un plan perfecto para parejas». © Hotel Ánfora
¿Y para quienes viajan en pareja?
Una cena romántica en Sol d’en Serra o en otra cala tranquila, una copa en los bares del puerto deportivo de Santa Eulària des Riu, una visita a Santa Gertrudis al atardecer, una escapada a Formentera y, por supuesto, nuestro paquete romántico.
¿A qué crees que sabe Ibiza?
En invierno sabe y huele a tierra, bosque y romero. Y en verano, a sal y pinos.
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