Continuamos con nuestra sección dedicada al equipo humano de Hotel Ánfora con una entrevista a Diego, uno de los empleados con mayor trayectoria en nuestro hotel. Ha dedicado nada menos que 39 años de su vida profesional a Hotel Ánfora, prácticamente toda la historia del establecimiento. Siempre ha trabajado en el restaurante, por lo que conoce mejor que nadie las necesidades de nuestros huéspedes cuando disfrutan del desayuno o de la cena.
Diego: cuatro décadas de experiencias en Hotel Ánfora
– ¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo?
El trato con las personas, aunque a veces no sea fácil. Después de tantos años, la experiencia ayuda mucho.
– ¿Cuál cree que es la principal cualidad que debe tener un buen camarero?
Empezar desde abajo con humildad y aprender de quienes tienen más experiencia.
– ¿Cuál es la anécdota más divertida que recuerda de todos estos años en Hotel Ánfora?
Hace unos 25 años hubo un corte de electricidad y una clienta irlandesa llegó al comedor con su bebé de tres meses. Un compañero me comentó que necesitaba agua caliente. Como la había visto con el niño en brazos, pensé que era para bañarlo, así que pedí a cocina que calentaran agua en una olla de 25 litros. Cuando regresé al comedor con la enorme olla, la señora me miró sorprendida y dijo: «¡Pero si solo quería agua templada para preparar el biberón!». Fue un momento muy embarazoso… aunque hoy seguimos riéndonos al recordarlo.
Podrá encontrar a Diego durante los servicios de desayuno y cena. © Alex Rhodes / Hotel Ánfora
– ¿Ha tenido que improvisar alguna vez durante un servicio por una situación inesperada?
Este verano, Vueling canceló un vuelo y nos envió de golpe a 18 pasajeros que llegaron de noche. Tuvimos que improvisar cenas frías para que las encontraran preparadas en sus habitaciones al llegar desde el aeropuerto.
– ¿Qué le gusta hacer durante el invierno?
Paso gran parte del invierno en mi pueblo natal, Iznájar, un precioso rincón de la provincia de Córdoba.
Las recomendaciones de Diego para descubrir Ibiza
– Una playa
Cala Saladeta, Cala Boix o Cala Benirràs… ¡Es muy difícil elegir solo una!
– Su restaurante favorito de la isla
Sa Trenka, en Cala Martina, y Bahía, en Santa Eulària des Riu.
– Un plato típico ibicenco y dónde probarlo
El bullit de peix, en Can Pujol o en Sa Fonda, en Cala Boix.
Cala Benirràs es una de las playas más populares de Ibiza. © Pixabay
– Un paseo al atardecer
El paseo marítimo de Santa Eulària o las calles del casco histórico de Ibiza.
– Un lugar imprescindible
El mercadillo hippy de Punta Arabí, en Es Canar, situado muy cerca de Hotel Ánfora.
– Una fiesta tradicional de Ibiza
Las fiestas del Primer Domingo de Mayo.
Imagen principal: © Alex Rhodes / Hotel Ánfora
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